بدأت هذه الرحلة منذ ٢٠٢٠، حين كانت ملازمة لمنازلها بسبب الفيروس، فبدأت أصور فيديوات تعليمية وتدريبية عن الخُبز والخميرة الطبيعية. مع مرور السنوات وبتراكم الخبرات لأكثر من ١٥ عاماً، قمت بتدريب الكثير من الهواة والمحترفين في مجال الخبز الحرفي بالتخمر الطويل والمخبوزات الريفية بالخميرة الطبيعية. الكثير من تلاميذي الآن يدربون غيرهم ، والبعض منهم قد أسَّسو مخابز حرفية ناجحة. لكن الرحلة لم تكن دائمًا سلسة. مررت في العديد من التجارب والأخطاء، و هدفي من هذا الكتيّب للتأكد من أنك لست مضطرًا لاجتياز نفس المسار الصعب. لا مزيد من التخمين، ولا مزيد من التجارب التي تستغرق وقتًا طويلاً، ولا مزيد من الأخطاء المكلفة مجرد طريق مبسط للنجاح. ساعدت المئات من الهواة والخبازين المنزليين حول العالم على إتقان صنعتهم. بالاضافة الى نشر أول كتاب عن الخُبز الحرفي بالعربية : مبادئ الخُبز الحرفي، والكثير من الدورات أون لاين، وبعض الدورات الحضورية في أكثر من بلد.